Restaurang- och livsmedelsprogrammet

Är du intresserad av mat, service och att arbeta med människor? Vill du ha en utbildning där du får arbeta praktiskt och utvecklas både självständigt och tillsammans med andra? Då kan Restaurang- och livsmedelsprogrammet vara något för dig.

Hos oss får du lära dig yrket från grunden. Du arbetar praktiskt med matlagning och servering och utvecklar efter hand de kunskaper och det professionella arbetssätt som behövs i restaurangbranschen.

Under utbildningen får du möta gäster, planera och genomföra måltider och lära dig hur kök och matsal tillsammans skapar en bra upplevelse för gästen.

Du får prova – sedan får du välja

Under de första åren får du kunskaper och erfarenheter inom både kök och servering. Inför år 3 får du sedan möjlighet att välja den väg som passar dig bäst.

Du kan välja att inrikta dig helt mot kök, helt mot servering eller välja en kombination av kök och servering.

Det betyder att du inte behöver veta exakt vad du vill arbeta med redan när du börjar gymnasiet. Du får tid att prova, utvecklas och upptäcka vad du tycker är roligast och vad du vill bli riktigt bra på.

Lär dig på en riktig arbetsplats

Kontakten med restaurangbranschen är en viktig del av utbildningen.

Under år 2 gör du APL – arbetsplatsförlagt lärande. Då får du komma ut på en arbetsplats och använda dina kunskaper i verkligheten samtidigt som du får lära dig av yrkesverksamma inom branschen.

Under år 3 går alla våra elever GLU – gymnasial lärlingsutbildning. Det innebär att en stor del av utbildningen genomförs på en arbetsplats. Där får du fördjupa dina yrkeskunskaper, arbeta tillsammans med yrkesverksamma och få erfarenhet av restaurangbranschens vardag.

Genom APL och GLU får du inte bara utveckla dina yrkeskunskaper utan också möjlighet att skapa kontakter med arbetslivet redan under gymnasietiden.

Det finns även möjlighet att genomföra delar av det arbetsplatsförlagda lärandet utomlands.

Mer än matlagning och servering

Att arbeta professionellt inom restaurang handlar om mycket mer än att laga god mat och bära ut tallrikar. Du får lära dig hela måltiden – från råvaran och arbetet i köket till mötet med gästen i matsalen.

En viktig del är att förstå hur kök och matsal arbetar tillsammans och hur mat, dryck, service och värdskap tillsammans skapar en bra helhetsupplevelse för gästen.

I köket får du kunskaper om råvaror, matlagning, hygien och livsmedelssäkerhet, näringslära, specialkost och hållbarhet. Du får förståelse för vad maten innehåller, hur livsmedel ska hanteras säkert och hur olika människors behov påverkar det vi lagar och serverar.

I matsalen får du utveckla dina kunskaper inom service, värdskap och professionellt bemötande. Du lär dig att planera och genomföra servering och får kunskaper om mat och dryck i kombination, vin, öl och andra drycker samt arbete i bar.

Som en del av utbildningen får du även genomföra RUS-utbildning i ansvarsfull alkoholservering, en utbildning som också används för yrkesverksamma inom restaurangbranschen. Efter genomförd utbildning får du kursintyg och diplom.

För dig som blir särskilt intresserad av exempelvis mat och hälsa, specialkost, dryck, bar, värdskap, offentliga måltider, livsmedel eller hållbarhet ger utbildningen kunskaper som du kan bygga vidare på i arbetslivet eller genom fortsatta studier.

En utbildning som leder till många möjligheter

Efter utbildningen har du kunskaper för att börja arbeta inom restaurang- och måltidsbranschen. Dina yrkeskunskaper kan användas på många olika typer av arbetsplatser, både i Sverige och utomlands.

Utbildningen kan också vara början på något mer. Du kanske vill utvecklas vidare inom restaurangbranschen, fördjupa dig inom mat och dryck, arbeta med mat och hälsa, starta eget eller fortsätta studera.

Hos oss får du lära dig genom att göra – från de första grunderna till ett professionellt arbetssätt och en väg vidare ut i yrkeslivet.

Här kan du se "Världens jobb" - Visitas film om jobb efter Restaurang- och Livsmedelsprogrammet. Länk till annan webbplats, öppnas i nytt fönster.