Charkuterist - 50 veckor, Lärling

För dig som vill lära dig hela kedjan från styckning till tillverkning av smakrika och estetiskt tilltalande slutprodukter genom olika hantverksmetoder.

Samarbete med företag i branschen

Utbildningen är framtagen och genomförs i samarbete med KustCharken AB men fler företag där det är möjligt kan vara aktuella.

Du lär dig att hantera olika råvaror samt skapa smakrika och estetiskt tilltalande slutprodukter. Du lär dig att följa recept samt om hur kvaliteten på olika råvaror påverkar slutprodukten. Kunskap om hygien, arbetsmiljö samt lagar och andra bestämmelser är viktiga delar inom yrket. Ett gott bemötande av kunder och arbetskamrater är en naturlig del i vardagen.

Lärlingsutbildning

Som lärling på ett företag i branschen krävs att du har egen drivkraft då stor del praktiskt lärande sker på arbetsplatsen. Du behöver kunna ta dig till arbetsplatsen och gemensamma teoripass på skolan. Därför är körkort och tillgång till bil oftast nödvändigt.

Du ansvarar för inköp av läromedel, ev. arbetskläder samt resor till och från lärlingsföretag och studiebesök.
Tillgång till en egen bärbar dator, webkamera, mikrofon och internetuppkoppling för teoristudierna är ett måste.

Kurserna som ingår är framtagna efter lokalt behov och kan variera efter elevens intresseområden och lärlingsplats. Har du redan betyg i kurser som ingår i utbildningen påverkas kurslängden.

Kursstart: 2025-01-27, 50 veckor.
Förkunskaper: Godkänt betyg i grundskolans svenska/svenska som andraspråk. Bifoga betyg och personligt brev i din ansökan.
Studietakt: Heltid
Studieperiod: 2025-01-27 – 2025-06-13 och 2025-08-25 – 2026-03-20
Kontaktperson: Studie- och yrkesvägledare, Susanna Samuelsson, susanna.samuelsson@lysekil.se, 0523-61 33 18
Sista ansökningsdag: 2024-12-06

Termin 1, 20 veckor, 500p
Hygien HYGHYG0 100
Livsmedel/näringskunskap LIVLIV01 100
Service och bemötande SEVSEV01 100
Charkuteri 1 CHACHA01 100
Charkuteri 2 CHACHA02 100
Finstyckning STCFIN0 100

Termin 2, 20 veckor, 500p
Branschkunskap MÅTBRC0 100
Charkuteri 3 CHACHA03 200
Styckning 1 STCSTY01 100
Vilt CHACHA00S 100

Termin 3, 10 veckor, 200p
Charkuteri 4 CHACHA04 100
Styckning 2 STCSTY02 100

Välkommen med din ansökan!